ХАРЧУВАННЯ В УМОВАХ ШИРОКОМАСШТАБНОЇ АВАРІЇ ТА ЇЇ НАСЛІДКІВ

З позицій радіаційної гігієни розглянуто проблему мінімазації променевих навантажень населення після аварії на ЧАЕС. Представлені результати багаторічних досліджень щодо ефективності різноманітних препаратів, харчових речовин, домішок, натуральних продуктів харчування, а також спеціальних продуктів харчування, які сприяють зменшенню всмоктування і накопичення радіонуклідів в організмі. Встановлено, що найбільш ефективним, дешевим та нешкідливим блокатором усмоктування та декорпорантом цезію є калію заліза гексаціаноферит, введення якого в раціон людини чи тварини практично повністю блокує всмоктування цезію та в 2–3 рази прискорює виведення його з організму при попередньому накопиченні. Найкращим засобом зменшення всмоктування в травному тракті стронцію є солі альгінової кислоти, включення яких до складу харчових продуктів зменшує накопичення радіонукліда в 3–5 разів, покращує фізико-хімічні властивості готових виробів. Солі калію зменшують всмоктування стронцію на 40–60%, а пектини і харчові волокна — на 25–40%. Наведені рекомендації щодо корекції харчування населення, яке проживає на забруднених радіонуклідами територіях, для підвищення стійкості організму до впливу іонізувального опромінення та інших несприятливих чинників навколишнього середовища.