Исследователи из Медицинского факультета Университета Джона Хопкинса (Johns Hopkins University School of Medicine), США, в ходе новой работы выявили, что в вечернее время в организме человека отмечается изменение уровня определенных гормонов, влияющих на аппетит, что может стать причиной переедания. Результаты работы представлены в «International Journal of Obesity».
Участниками работы были 32 взрослых человека с избыточной массой тела (возраст — 18–50 лет). У половины испытуемых специалисты ранее диагностировали расстройства пищевого поведения, проявляющиеся эпизодами компульсивного переедания, которые часто приводят к увеличению массы тела. Исследователи предложили каждому принять участие в двух экспериментах. В ходе первого из них испытуемые должны были не есть в течение 8 ч, а затем им предлагали в 9:00 принять жидкую пищу, калорийность которой составляла 608 ккал. Во время второго эксперимента участники голодали в течение 8 ч, но пищу получали в 16:00.
Влияние времени суток на аппетит
Через 130 мин после получения пищи участников подвергали стресс-тесту — в течение 2 мин их просили держать одну руку в емкости с холодной водой. В это время исследователи записывали их выражение лица. Через 30 мин после теста участникам предлагали еду и напитки, например пиццу, печение и конфеты. Кроме того, у них брали образцы крови для определения уровня «гормона стресса» кортизола и «гормонов голода» — грелина и пептида YY. Всех участников просили указывать свой уровень голода перед началом каждого эксперимента.
Основная цель данного исследования заключалась в определении взаимосвязи между временем суток и выраженностью аппетита, а также в изучении влияния стресса на данную связь. Автор работы доктор Сьюзен Карнелл (Susan Carnell) отметила, что люди часто охотней едят вечером, чем утром и днем. Известно, что повышенный аппетит может быть последствием стресса, однако мало данных о том, как время суток может влиять на ощущение стресса и об их взаимодействии с аппетитом. Это может быть особенно важно у людей, которые в ответ на стрессовые ситуации не только едят, но и пьют алкогольные напитки, также усиливающие чувство голода.
Стресс усиливает чувство голода в вечернее время
Ученые заметили, что, в целом, участники заявляли о более выраженном чувстве голода вечером по сравнению с утром. Проанализировав лабораторные данные, исследователи определили, что уровень грелина, гормона, стимулирующего аппетит, был выше во втором эксперименте, а пептида YY, гормона, снижающего аппетит, наоборот, в первом. Сравнивая показатели участников с диагностированными расстройствами пищевого поведения и без них, ученые отметили, что первые указывали на более выраженное чувство голода вечером, чем вторые. Кроме того, у участников с компульсивным перееданием наблюдался более высокий уровень грелина вечером и более низкий утром по сравнению с лицами без такого расстройства.
Оценивая результаты стресс-теста, ученые отметили, что у всех испытуемых как утром, так и вечером отмечалось постепенное повышение уровня кортизола и грелина, но днем концентрация гормонов была выше. Это свидетельствует о том, что стресс оказывает большее влияние на уровень грелина, а значит, и на выраженность аппетита в вечернее время.
Проанализировав все полученные результаты, ученые предположили, что склонность к перееданию в вечернее время, вероятно, связана с повышением уровня гормонов, контролирующих аппетит, а предшествующий стресс способствует усилению их синтеза. Принимая во внимание полученные данные, специалисты советуют для снижения риска переедания стараться употреблять основную часть пищи в первой половине дня и искать альтернативные способы борьбы со стрессом, не связанные с едой и напитками.
- Carnell S., Grillot C., Ungredda T. et al. (2017) Morning and afternoon appetite and gut hormone responses to meal and stress challenges in obese individuals with and without binge eating disorder. Intern. J. Obes., Dec. 13 [Epub. ahead of print].
- Whiteman H. (2018) Why we’re more likely to overeat in the evening. Medical News Today, Jan. 17 (http://www.medicalnewstoday.com/articles/320652.php).
Юлия Котикович
