Ученые из Университета штата Джорджия (Georgia State University), США, и Административного медицинского центра для ветеранов Чарли Норвуд (Charlie Norwood Veterans Administration Medical Center), США, в ходе нового исследования пришли к выводу, что употребление сладких продуктов способствует формированию в головном мозгу воспоминаний о пище. Результаты работы опубликованы в журнале «Hippocampus».
В ходе экспериментов на лабораторный животных ученые выявили, что нейроны в дорсальном гиппокампе, области мозга, ответственной за формирование эпизодической памяти, активируются при употреблении сладкого. Данный вид памяти хранит автобиографические события, опыт и воспоминания о месте и времени. Повышение активности нейронов отмечено у крыс после употребления подслащенных напитков вследствие усиления экспрессии маркеров синаптической пластичности, необходимых для формирования памяти.
Автор исследования доктор Марис Парент (Marise Parent) с коллегами полагают, что эпизодическая память играет важную роль в контроле пищевого поведения. Ведь задумываясь о том, употреблять ли пищу в определенный момент времени, человек вспоминает предыдущие приемы, основываясь на фрагментах эпизодической памяти. Это предположение полностью согласуется с результатами ранее выполненных работ, в ходе которых стало известно, что временная инактивация нейронов дорсального гиппокампа — процесс формирования памяти о приеме пищи — происходит после употребления сладостей, что приближало следующий прием пищи и приводило к перееданию.
В настоящее время имеется немного данных о том, как головной мозг регулирует количество приемов пищи. Отсутствует понимание и тех механизмов, благодаря которым высшие когнитивные процессы, такие как память, могут оказывать влияние на энергетический обмен организма. Формирование воспоминаний о приеме пищи очень важно для поддержания здорового режима приема пищи. Известно, что нарушения в формировании памяти, например при просмотре телевизора во время еды, приводят к увеличению количества съедаемой пищи. Именно поэтому изучение причин ожирения и особенностей энергетического обмена невозможно без понимания регуляции структурами головного мозга частоты и количества употребляемой пищи. Уже сегодня специалисты с уверенностью говорят о том, что количество приемов пищи положительно коррелирует с риском возникновения избыточной массы тела и ожирения, то есть чем чаще человек перекусывает, тем больше у него масса тела. В ходе следующих работ ученые собираются определить типы рационов, которые влияют на дорсальный гиппокам аналогично подслащенным напиткам.
- Georgia State University (2015) Eating sweets forms memories that may control eating habits. ScienceDaily, November 13 (http://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151113051128.htm).
- Henderson Y.O., Nalloor R., Vazdarjanova A. et al. (2015) Sweet orosensation induces Arc expression in dorsal hippocampal CA1 neurons in an Experience-dependent manner. Hippocampus, Nov. 5 [Epub ahead of print].
Юлия Котикович
