Существует множество серьезных публикаций, в основу которых легли не менее серьезные научные исследования о пользе молока для организма человека. Качественно новыми данными дополнили этот перечень ученые из Медицинского центра при Канзасском университете (University of Kansas Medical Center), США, разместив на страницах «The American Journal of Clinical Nutrition» статью с результатами их последнего исследования, свидетельствовавшими о связи между молоком и уровнем глутатиона в головном мозгу лиц пожилого возраста.
В исследовании, в котором участвовали 60 добровольцев, специалисты анализировали зависимость количества глутатиона — естественного антиоксиданта — от особенностей диеты участников. При помощи магнитно-резонансной томографии головного мозга они установили повышение его концентрации у лиц, употреблявших молоко в относительно большем количестве.
Глутатион как антиоксидант способен бороться с окислительным стрессом, вследствие которого происходить повреждение клеток реактивными химическими веществами, образующимися при нормальном метаболизме. Ученые отмечают роль окислительного стресса в процессах развития таких патологий, как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
Согласно рекомендациям диетологов, человеку необходимо употреблять минимум 3 порции молока в сутки. Результаты текущего исследования подтверждают эту теорию: самые высокие уровни глутатиона в головном мозгу зарегистрированы у участников, в большей степени следовавших указанному правилу.
Тем не менее специалисты настаивают на необходимости проведения в дальнейшем рандомизированного контролируемого исследования, целью которого должно стать выявление точных механизмов влияния молока на головной мозг.
- University of Kansas Medical Center (2015) Milk could be good for your brain. ScienceDaily, 24 March (http://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150324101447.htm).
Анна Антонюк
