Протягом цього року в Україні зареєстрували 13 випадків отруєння дикорослими грибами. Внаслідок цього станом на 4 червня 2020 р. захворіли 14 осіб, з них четверо — діти. Летальних випадків не було.
Де отруїлися грибами
Отруєння дикорослими грибами були зареєстровані на:
- Вінничині — 1 людина;
- Дніпропетровщині — 2 дорослих та 4 дітей;
- Донеччині — 3 людей;
- Кіровоградщині — 1 людина;
- Одещині — 1 людина;
- Чернігівщині — 2 людей;
- Черкащині — 1 людина.
У трьох випадках причиною отруєнь було вживання маринованих грибів. У восьми — відварних та смажених. У двох випадках у сирому вигляді гриби вживали в їжу двоє дітей.
Уся харчова продукція, що стала причиною захворювання, була приготована у домашніх умовах (крім сирих грибів, що їх їли діти).
Як не отруїтися грибами
- Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, які підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.
- Не купуйте грибів на стихійних ринках.
- Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
- Збирайте лише добре відомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
- Не беріть занадто молодих чи старих грибів — їх легко переплутати з отруйними.
- Не збирайте грибів поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
- Не збирайте грибів у посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і підвищивши концентрацію токсинів.
- Не куштуйте сирих грибів.
- Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні необхідно викинути.
- Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
- Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв.
- Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Симптоми отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв після споживання, так і протягом кількох днів:
- нудота;
- блювання;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
- марення, поява галюцинацій.
За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря!
Перша допомога у разі отруєння грибами
- терміново телефонуйте до швидкої допомоги — загальний номер 103;
- промийте шлунок простою водою;
- дотримуйтеся постільного режиму;
- пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) — це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини;
- прийміть сорбенти.
Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.
Долучайтеся до нас у Viber-спільноті, Telegram-каналі, Instagram, на сторінці Facebook, а також Twitter, щоб першими отримувати найсвіжіші та найактуальніші новини зі світу медицини.
Пресслужба «Українського медичного часопису»
за матеріалами phc.org.ua
